6 Resep Bumbu Sate Daging Kambing Empuk, Lembut dan Enak Lengkap

Daftar Isi [Tampil]

Masyundar.com - 6 Resep Bumbu Sate Daging Kambing Empuk, Lembut dan Enak Lengkap. Hari raya Idul Adha tak terasa sudah kita lewati pada masa penyebaran virus Corona atau covid-19. Sehingga penyembelihan hewan qurban di lakukan di tiap RT untuk menghindari bahaya virus corona. Pastinya ditempat sobat kemarin sedang melakukan penyembelihan hewan qurban dengan beberapa ekor sapi dan kambing. Saya sendiri kemarin juga ikut kerja bakti dalam penjembelihan 1 ekor sapi. Dengan diikuti beberapa tetangga yang masih 1 RT, proses penyembelihan sapi di lakukan oleh beberapa orang. Sapi ini tergolong besar, jadi butuh tenaga beberapa orang untuk membantu dari penyembelihan,pemotongan daging sampe pembagian daging.

Kembali ke pembahasan resep bumbu sate daging kambing yang empuk dan enak. Disini sudah saya ulas beberapa cara 6 resep bumbu sate kambing, yang bisa sobat praktekan dirumah. Dengan beberapa cara yang sederhana dibawah ini semoga sobat bisa belajar dan cepat agar menghasilkan masakan sate daging kambing nikmat dan menggugah selera. Monggo di simak baik – baik dibawah ini :

1. Resep Bumbu Sate Daging Kambing dengan Nanas

Bahan – baham :

- Daging kambing

- Mentega

- Kecap secukupnya

- 1 sdm minyak goreng

- ¼ buah nanas

Bahan halus :

- 3-4 siung bawang putih

- 1 mata asem

- ¼ gula jawa

- 1 lembar daun jeruk ukuran kecil

- 1,5 sdt ketumbar

- 1 buah kemir

- Garam secukupnya

Langkah – langkahnya :

1. Cuci daging kambing sampai bersih

2. Haluskan semua bahan halus hingga tercampur rata

3. Haluskan buah nanas menggunakan blender atau semacamnya

4. Potong daging kambing menjadi kotak-kotak (dadu)

5. Campurkan nanas dan daging kambing. Lalu diamkan kurang lebih 5 menit.

6. Bersihkan daging kambing dengan air bersih, lalu tiriskan

7. Campurkan daging, bahan halus, dan minyak goreng hingga merata

8. Tusuk semua daging dengan tusuk sate

9. Olesi tempat bakar sate dengan mentega, bakar sate hingga setengah atau agak matang

10. Angkat dan lumur dengan kecap hingga merata

11. Bakar kembali hingga matang.

12. Sate kambing siap dihidangkan.

13.  Tambahkan merica bubuk untuk menambah cita rasa

2. Resep Bumbu Sate Daging Kambing dengan Dibalut Daun Pepaya

Bahan – bahan :

- Daging kambing

- Daun pepaya secukupnya

- Bawang putih 7 siung

- Merica 1 sdm

- Margarin 2 sdm

- Kecap manis secukupnya

- Garam secukupnya

- Penyedap rasa secukupnya

Langkah-langkah :

1. Cuci bersih daging kambing, lalu balutlah dengan daun pepaya. Diamkan kurang lebih 15 menit

2. Potong daging kambing menjadi kotak – kotak (dadu). Lalu tusuk daging menggunakan tusuk sate. Kemudian balut lagi dengan daun pepaya kurang lebih

3. Haluskan bawang putih dan merica. Lalu bagilah bumbu tersebut menjadi 1/3 untuk bumbu kecap, 2/3 untuk bumbu sate atau bumbu putih.

4. Buat bumbu putih dengan mencampur 2/3 bagian tadi dengan gula, penyedap dan air secukupnya

5. Buat bumbu kecap dengan mencampur 1/3 bagian tadi dengan margarin, kecap, dan penyedap

6. Bumbui sate dengan bumbu putih, lalu bakar sampai setengah matang. Angkat dan  bumbui lagi dengan bumbu kecap, bakar hingga matang merata.

Sate kambing siap disajikan

3. Resep Bumbu Sate dengan Kombinasi Daging Kambing, Ati, Dan Sandung Lamur

Bahan-bahan :

- 500 gr daging kambing + Ati + Sandung lamur

Bahan marinasi :

- 6 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- ½ sdm ketumbar bubuk

- ½ sdt kaldu jamur

- Garam secukupnya

- Royco sapi (optional)

- 1 ½ blok gula merah

- 3 sdm air asam jawa

- 6 lembar daun pepaya agak lebar

- Minyak secukupnya

- Kecap secukupnya

Langkah-langkah :

1. Potong daging kambing bisa dengan ukuran kotak-kotak, dadu, atau sesuai selera.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih garam, ketumbar, kaldu jamur, gula merah, royco sapi, air asam jawa. Aduk hingga merata. Icipi rasa hingga sudah pas.

3. Bersihkan potongan daging kambing, lalu bungkus dengan daun pepaya. Diamkan 30-45 menit.

4. Setelah 30-45 menit, buang daun pepaya. Campurlahpotongan daging dengan bumbu yang sudah dihaluskan.

5. Tusuk daging menjadi 3 saja dengan komposisi bagian atas ati, tengan sandung lamur, dan terakhir daging. Lalu diamkan sampai meresap

6. Jika sudah meresap, bakar sate di kompor atau arang. Berikan bumbu tambahan (kecap campur minyak) untuk olesan saat dibakar. Bakar hingga matang secara merata. Angkat dan sajikan dengan sambal kecap tomat

7. Daging empuk dan kecap pedas siap disantap

4. Resep Bumbu Sate Daging Kambing dengan Saus Kacang

Bahan-bahan:

- 300 gram daging kambing

- 1 batang serai

- 2 lembar daun jeruk

- 2 siung bawang putih

- 2 siung bawang merah

- 1 sdt ketumbar bubuk

- 2 sdm kecap manis

- 1 sednok makan minyak goreng

- 1 ons kacang tanah goreng

- 1 sdt petis

- Kaldu bubuk secukupnya

- Gula secukupnya

- Garam secukupnya

- Bawang goreng untuk taburan

- Cabe rawit sesuai selera

Langkah-langkah :

1. Potonglah daging kambing dengan kotak-kotak atau dadu atau sesuai selera

Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan serai. Campurkan dengan garam dan gula hingga rasanya pas.

2. Buatlah saus kacang dengan cara menghaluskan kacang goreng, cabe rawit, dan petis

3. Buatlah bumbu oles dengan cara sedikit bumbu halus dengan kecap manis dan minyak goreng.

4. Kemudian lumuri daging kambing dengan bumbu

5. Tusuk daging dengan tusuk sate

6. Bakar daging hingga matang dan jangan lupa olesi dengan bumbu oles

7. Siram sate kambing dengan saus kacang dan taburi bawang goreng.

 8. Sate kambing saus kacang siap disajikan.

5. Resep Bumbu Sate Daging Kambing dengan Minyak Wijen

Bahan-bahan :

- 1 kilogram daging kambing

Bumbu :

- 3 siung bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 2 butir kemiri

- 1 sdt ketumbar

- Asam jawa secukupnya

- 2 lembar daun jeruk

Bahan lain :

- 1 sdm minyak wijen

- 1 sdt merica bubuk

- 1 sdm air jeruk nipis

- kecap manis secukupnya

Cara pembuatan:

1. Bersihkan daging, lalu potong dengan ukuran kotak-kotak atau dadu atau sesuai selera

2. Haluskan bumbu-bumbu diantaranya bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, garam, asam jawa, dan daun jeruk

3. Balurkan daging dengan bumbu hingga merata, lalu diamkan selama 10 menit

4. Siapkan bumbu oles. Campur kecap manis, merica bubuk, perasan jeruk nipis, dan minyak wijen hingga merata.

5. Tusuk daging kambing dengan tusuk sate

6. Bakar hingga setengah matang dan olesi dengan bumbu yang disiapkan.

7. Terus bakar hingga daging empuk dan siap disajikan

6. Resep Bumbu Sate Daging Kambing Khas Madura

Bahan-bahan:

- ½ kg daging kambing

- buah jeruk limau/purut ukuran sedang

- Tusuk sate secukupnya, sekitar 20-22 tusuk

- Daun pepaya secukupnya

Bumbu kacang:

- 250-300 gram kacang tanah, goreng

- 5 siung bawang merah, iris tipis

- 4 siung bawang putih

- 100 ml kecap manis

- Cabai merah dan cabe rawit secukupnya

- Garam dapur beryodium

- Air matang secukupnya

Langkah-langkah :

1. Potong daging dengan cara kotak-kotak, dadu, atau sesuai selera. Lalu bungkus sebentar dengan daun pepaya agar empuk (sekitar 5-15 menit).

2. Masaklah bumbu kacang yang sudah dihaluskan tadi sampai keluar minyak. Setelah bumbu kacang berminyak, berilah sedikit air lalu masukan ke piring.

3. Tusuk 3-5 potong daging dengan tusukan sate lalu olesi dengan sedikit bumbu kacang dan kecap manis.

4. Siapkan arang bakar (lebih baik arang kelapa). Setelah membara, bakar sate yang telah diolesi bumbu sambil dibolak-balik agar matangnya merata.

5. Jika ada, lumuri sedikit lemak di atas sate agar lebih harum.

6. Setelah sate setengah matang, oles-oles dengan bumbu kacang. Kemudian bakar kembali sampai benar-benar matang secara merata.

7. Letakkan sate yang sudah matang ke piring datar lalu siram dengan bumbu kacang. Berilah sedikit perasan jeruk limau dan bawang merah goreng di atas satenya.

Ini beberapa resep sate kambing yang sudah saya ulasbisa sobat peelajari satu persatu. Jika sobat ingin membuat bakaran sendiri di rumah, untuk alat panggang dan arang bisa di beli di toko terdekat. Terima kasih semoga bermanfaat.

Bagikan Artikel ini